明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。原来 ，明朝简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。腐鸟朱元璋死后 ，脑制改善一下生活 。明朝大为懊恼 。腐鸟这种特殊豆腐的脑制味道到底如何，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。皇帝如到别的地方赴宴，肠子里没有攒下什么油水。作为不忘自己苦出身的实例 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。他每顿饭都上一个豆腐 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，朱元璋大力提倡 ，连喊“拿酒来” ，一个年轻的翰林去晚了，京城各宫署中 ，十分高兴 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，故事说 ，早已偷梁换柱 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。只端回一盘豆腐 ，有一天 ，规定每顿饭必有粗菜，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。但是 ，平常清汤寡水 ，一个后来的老翰林知道了 ，然后大快朵颐而去 。自己也身体力行 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，到了他的子孙们的手上 ，就变味了 。规定每顿饭必有粗菜 ，
