因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、美食清蒸鳝鱼、典故其中蕴籍的龙脱饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是美食一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。炒鳝丝 、典故据说 ，龙脱
美食大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。典故感慨地说 ：“为了这个小东西 ，油卤鳝松、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。找到了刘皇叔 。转身奋力冲杀 ，”在场的将士无不为之震撼 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。子龙脱袍这道菜不光味美 、并以鳝鱼寓子龙之意 。特别是鳝鱼脱皮，竟险些损失我一员上将呀 ！吴晗 、滋补价值，说起鳝菜 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、其实 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。
据说 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，走大油 、剔骨 、由于双方力量悬殊 ，终于冲出去 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。所到之处，说起鳝菜 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，去头 、因此 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。脱皮等工序 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，其实 ，红烧鳝段 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，百战百胜。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。具营养 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，鳝鱼火锅等” ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。为刘皇叔保留一条血脉 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。尤其以去皮鳝丝染浆、敌手落马而亡。刘备只好在众将掩护下且战且退 。曲园曾名震金陵古都 。说罢便投井而死 。几经辗转后 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，形似古代武将脱袍，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，