小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，26~30岁占比最高
，大地解馋；口味偏好香辣 ，小炒消费强化现炒体验、风口喜爱地方风味 、大地同事朋友小聚 、小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣、风口尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、大地食材品质 、小炒消费性价比、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地麻辣、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、菜品丰富 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、下饭 、鲜麻辣 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%
，
餐饮经营启示
1.锅气、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，现点现炒 、无孩家庭52% 。
4.重视口味定制化需求 ，应尽量强化明厨现炒感知。风味喜好 、性价比上进行优化 。
可作为门店差异化竞争力 。下饭、性价比 、烟火气优先核心场景为朋友小聚 、每周4~6次占25.5% ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、是消费者普遍希望提升的维度 ，现点现炒是通用核心卖点 ，咸香 、口味定制 、锅气体验 、