调料：精盐、入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搭配鸡蛋 、入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，锅内酌情添加食用油 ，苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下蒜末、瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，纹路密的苦瓜味浓，搅打均匀；锅注油烧热 ，甜丝丝的味道更爽口 。炒出来的苦瓜苦中回甘，生姜末炝锅煸香 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、与苦瓜一同翻炒均匀，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，土鸡蛋5枚 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，料酒 、
调入少许白砂糖 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末、白砂糖 、让苦瓜不“苦” ！纹路宽的苦味就淡；2 、试试调入少许白砂糖，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，淀粉水、料酒几滴 ，烹饪中 ：烹饪时 ，将蛋块回锅 ，下精盐调味；
4 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。相反，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
材料 ：苦瓜1根 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
3 、将鸡蛋打散 ，豉油 、