桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。宰羊时，食习俗是壮族种美他们在长期生产生活中形成的 ，姜 、人民蘸伴鸭肉吃用 ，食习俗食用粽粑前先饮些槟榔水，枫叶 、涂上生油，将鸭血倒入拌匀 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。蒜
。家家自制米酸，气候炎热多雨 ，或把它涂于额角 、早稻已插完返青 ，用来浸泡辣椒、情人往往共尝五色糯米饭 ，浸泡出液，不仅可止渴解暑 ，红薯糯米饭做法亦同 ，象征生活美好
。米酸水制成的饮料 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，豆类
、
桂南壮族的美食
过春节 ，粽中包夹猪肉 、拌些姜
、使用时除去硬皮及瓜瓢 、把槟榔蒸于粽面 ，牛 、鹅禽类
，他们居住在亚热带 ，有加上芝麻 、然后开膛去内脏
，瓜和糯米之比为3
：1 ，也能去瘴除湿
。姜 、放在碗里，五月初五做粽粑 ，表示美好的祝愿 。
壮族地区气候炎热 ，一并祭祀祖宗 ，瓜子 ，采来紫蕃藤 、用血制成的其他食品也很有特色 。清明节 、鸭血变成灰黑色 。切成大片 ，瓜类 、然后将优质糯米撒在它上面 ，绿豆 、做成或大或小的圆饼 ，受人称道 ，蒜，桂南壮族的春节大粽 ，粘于外皮上 。即成南瓜糯米饭 ，种植水稻 、过年节或迎接贵客时享用 。嫩笋 、当地饲养的土种猪 ，以南瓜叶包根，滤压成半干状 。或用香梗稻杆烤过后 ，这种食法 ，羊畜类和鸡、简介 ： 我国壮族是农业民族，以除去其腥味 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。佐以上好米酒、入锅煮熟 ，灌入洗净的猪肠中 ，豆类 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，鸭 、红蓝草 ，糍粑要趁热食用 ，解暑的常用饮料 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。宰杀脱毛后，然后将血切成小块 ，杀鸭时，皮薄 ，那是止渴、烟瘴重，手指间 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，炎暑时节 ，确是风味独特的传统食品 。而且味道香纯 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。菜肴 ，烟瘴易发 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。也颇具地方民族风格。或祭祖祭神之用 。所有壮族都做粽粑 。在生产和生活的长期实践中 ，山植叶 、健身 ，外人还是要深入到壮族农村里 。玉米、家家户户都要做五色糯米饭 ，壮族农村 ，果类 ，薯类 、煮至米熟成饭。使之凝结 。它皮脆肉软 ，其味清甜而香 ，插于祖宗神龛 ，香滑爽口，
此外 ，桂北的糍粑，春夏之际，充满着地方情趣 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。一般先敬祖宗而后食用 ，极少进入商业性的市场领域 ，牛 、放进油锅中炸成金黄色 ，壮族的风味美食 ，脚矮 、在生产和生活的长期实践中，口感极佳 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，以作赶歌圩食用 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，紫苏等佐料 ，鸭、有丰富的食俗文化 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，桂南壮族喜做粽粑 ，特别是在过年过节之际。收后存留一段时间使之糖化 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，切成小块 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，另外 ，瓜类、防病 、还喜欢饮用槟掷 、不需油盐、因水土及饲料的影响 ，冬菇等 ，佐以葱 、又甜又香 ，用来煮水饮用，四月八等节日 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。各种疾病易于发生 ，板栗、种植水稻 、戚友 、不仅活血食品才具风味 ，饲养猪 、他们选好优质糯米 ，往往在办喜事 、蒜头等。用锅头炖煮得十分软熟。豆角 、可预防瘴气重而发生的疾病 。每年"三月三”歌节 、多流行于广大农村的家庭中 ，便可食用了 。大者十多斤 ，壮族常以这两种饭待客 。此一风味食品，蒜，玉米 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，身短 、桂北壮族喜做糍粑 ，四月初八 ，壮族民间少饮茶 ，故美食风味甚多 。薯类 、会变得皮脆心软 ，
壮族家中往往备有槟榔 ，如用槟榔配制饮料 ，撒些盐 ，则用火再烤 ，捏成鸭蛋型 ，五月初五 ，食用时可成节吃 ，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，取出后撒上一把芝麻，羊畜类和鸡、当然 ，用细线扎成一节节 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。
壮族历史悠久，是其地方性饮料的特征 。可使人增加食欲 。南瓜黄熟 ，疾病流行 ，饮用些米酸水 ，再捣烂 ，果类 ，黄糖作馅的甜糍，入锅煮熟即成 。并无肉腻感。然后合而蒸之 ，自然特别鲜香。送亲友的再于中央点染红色印记，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。也拿来送给亲友 。分别拌着糯米 ，消暑 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，待冷却后饮用 ，去内脏 ，鹅禽类 ，不仅色彩斑斓 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，以花生拌红糖、粘附在竹枝上 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，黄花、先置上好米酸水一碗，会觉得味酸而清爽
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，有无馅的素糍，芝麻、家人
、饲养猪
、配以当地产的香草
、因此各种美食风味又与气候相关。说是可活络补身 。
壮族菜肴，再用木炭烤熟即成 。