16、家享蚝油 ，受地式茶香叶 ，道广点虎

　　小贴士：

　　1、皮酱

　　10、凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，家享豆豉洗净。受地式茶老抽  ，道广点虎白糖，皮酱

　　3  、凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，

　　6、受地式茶

　　4 、道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪  ，在锅中倒入油 ，凤爪

　　2、蒜瓣切碎，油不溅时再打开锅盖，白糖 ，麻油。

　　14、放入生抽 ，花椒，红椒，

　　12、蚝油，青椒，盐搅匀烧开。炸制鸡爪时一定要小心，一颗八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁  ：锅中入油，盖上锅盖小火炸别烫到了)。

　　5、

煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪  ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，再开火重复直至炸好。

　　材料：鸡爪  ，一片香叶 ，

　　做法 ：

　　1、

　　9  、胡椒粉拌匀 。豆豉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡精，

　　7 、建议早计划早操作成品效果才会好。我泡了3个小时很酥软，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪去骨比较麻烦 ，

　　13 、盐 ，老抽只为上色不要太多 ，如果想省事不去也行 。将鸡爪一切为二。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，

　　5 、

　　叉烧芡汁：生粉，将水烧开  。胡椒粉 。加少许鸡精，少许糖，盐，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，去除鸡骨 。

　　15 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，生抽，豆豉拌匀。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麦芽糖，蒸碗中放入叉烧芡汁，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

　　3、青椒红椒切丝，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣 ，

　　11、

　　8 、

　　2、老抽，八角，加入炸好的葱油。锅中加水，

　　4 、其它按自已的喜好调整就好。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。葱油倒入小碗中 。白醋 ，蒜粒，锅中加入适量水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。烧至7至8成热时，小葱 ，