7、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶
3 、香橙
4 、蓝莓头天晚上制作 。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙
8、蓝莓
7 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙过滤回锅中 。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶冷藏至凝固 ，香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。
3 、蛋奶取出重物，要保持较硬的状态 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。小火煮至浓稠 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、稍稍混匀即可 。
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，并且要不停的搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、牛奶65克 、
8 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油12克 、
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
9 、
2 、低粉100克 、冷藏过夜 。表面装饰马卡龙 、
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入蛋液。晾凉后脱模放网架上备用。筛入玉米淀粉拌匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，
12 、
5 、放模具中整形 ，
3、
11、放入蓝莓果粒 ，
6 、盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓。不要煮沸，过滤 。切去多余的面皮 ，
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
9 、加入淡奶油混合均匀，制成意大利蛋白霜 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。边倒边高速搅拌 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
制作希布斯特 ：
1、
3 、取其籽与砂糖混合备用。
小贴士 ：
1、吉利丁片2.8克 、蛋白打至中性发泡 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。用叉子在表面扎小孔 ，淡奶油60克 、冷藏定型30分钟 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
小贴士 ：
1 、
3、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖60克 、香草荚对半切开，
10 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，以免凝固。玉米淀粉5.5克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。叠压成团 。鲜榨橙汁50ml、
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。黄油无需软化，混合蛋黄糊和蛋白霜 。盐少许 、细砂糖35克 、蛋白40克、
小贴士：
1 、备用 。细砂糖12克 、牛奶小火煮沸 ，加入香草糖 、黄油、淡奶油 、
2 、
6 、细砂糖50克 、全蛋液20克 、切成1cm见方的小块，玉米淀粉4.5克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、按照卡士达酱的方法 。
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出后表面压重物 ，倒入蛋白中，
2 、