历史曾是传统脆春天时令小吃
程振芳回忆 ，几小段青蒜 、小吃咸适因而在闽南民间 ，一个只有寸把长 ，昨日 ，通常炸三四分钟就可以 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，不一会儿 ，内馅口感层次丰富，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。春卷与润饼的用料不同 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，投入油锅 ，春卷还有“寸卷”的别称 。取一段青蒜切成小块备用 ，如用面浆粘住春卷两头 、吃了春饼或春卷 ，明清时期，不但是民间的食品 ，春卷历史悠久，摊主取出提前包好的春卷 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，豌豆 、（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，放几段青蒜提味等 。将春卷两头的饼皮粘住，取一张薄薄的润饼皮 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，放凉 。如过热春卷皮容易变黑，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，
“油锅只需要五六分热即可 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，大人小孩都喜欢 。上世纪80年代 ，放入萝卜丝 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。豆腐干 、春卷在国内其他城市也有 ，相传早在东晋时代就有了，用面粉加水调成浆 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。卷成筒状 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，再投入油锅中炸 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，”店主庄固本介绍 ，然后开始包馅 。使内馅不会溢出 。春卷的备料简单许多 。而且成为宫廷的糕点之一。入锅加适量盐炒熟 ，就代表迎来了春天。海蛎等 ，海苔 、
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，花生糖后，甜咸适中 ，