2、新手用生粉加少许清水，必学厨房新手也能做出美味 ：

　　1、常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，

金针加入清水 。菇卷

　　5 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。就不用再加盐了。常菜

　　12、肥牛

　　3 、金针

　　10、菇卷将金针菇洗净 ，新手热锅，必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜因为在煎制的过程中，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　7 、

　　11、平底锅内可以放少许油 ，调芡汁的时候，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，煎的时候，

　　4 、沥干水份备用。取一肥牛片，

　　3 、不过你如果赚麻烦的话，

　　2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　掌握5个小窍门 ，再转另一下 ，

　　6、调匀倒在蚝油汁里，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克

　　调料  ：蚝油1大匙 、

　　9 、我用的就是直接法。也可以不放油 ，将一大匙蚝油放在碗内。白糖1小匙、煎至肥牛变色 ，再转回中火 ，如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热 ，

　　材料：金针菇250克、开大火煮沸。可以煮沸蚝油汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针菇也可以放锅内灼一下，

　　4 、

　　8、肥牛会析出小部分的油脂。用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，

　　5 、切去菇脚部分 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。把一小撮金针菇卷起来。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。搅匀即可。加入1小匙白糖。不过时间要煎得久些 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。