剁椒半碗  、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒再铺上姜丝，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝撒葱花 ，开屏蒜切末。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，生姜 、雀开

　　2 、粉丝蒸鱼豉油 。开屏拣去葱姜丝 ，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。切去头部及尾部，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

取出，

　　3 、葱 、

　　调料：料酒、

　　做法 ：

　　1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、倒入1汤勺料酒。淋上蒸鱼豉油 ，