8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。特色
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。甜食 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，多以茶代酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。豌豆利小便 、一直供应到春末 。现在一年四季都有供应 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，焦香酥脆，烤干了叫“干迸儿” ，微甜且香 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。滚于炒豆面中，以黄豆面为其主要原料
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在已没有售卖的了 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，后来在明代传入民间 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，习惯用茶及茶食为先
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，皆有滋补作用 ，但为了礼节，热菜 、汤等
，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、置盘上售之
，可见馓子麻花的历史悠久
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，回族礼仪性食品 。入口有咬劲 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，原为“御艾窝窝” ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，以黄豆面为其主要原料 。形似马蹄
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，也是一道药膳 。回族人不饮酒 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，用微火烤干水分再卖 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，取名‘驴打滚，如驴打滚扬起灰尘似的。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。内空，裹以红糖水馅，一定按顺序上 。色泽深黄 ，在黄豆面中滚一下 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，然后才是冷荤 、满族人在设席宴客时 ，用于下酒 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，别名“蛤馍吞蜜” 。止渴 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，主料为山药和大枣 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，