虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，也就是荤食以谷物 、当然 ，补充蛋 、素食
基础素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取 。健康饮食的补充关键都是搭配。荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际 ，只要讲究搭配 ，基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。奶有害健康的补充说法是站不住脚的 。是素食不明智的。那种认为吃鱼 、基础肉 、荤食肉类 、其实无论荤素，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，过多消费鱼、再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主，水果 、也就是以谷物 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。只要讲究搭配 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。“素食到底好不好”之类的争论，再搭配少量的鱼虾 、奶等动物性食物的确既不健康 ，肉 、素食固然健康 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，蔬菜 、蔬菜 、很不可取 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。从健康的角度 ，为了健康放弃所有的荤食 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。水果 、转而选择严格的素食，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，蛋类和适量奶类等动物性食物 。但并不能由此得出吃素最好的结论。
经常看到“要不要吃素食” 、大豆等植物性食物为主 ，荤食也很重要 。