鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，易吸收，它非常适合儿童食用 ，
在鸡蛋的蛋黄当中，能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，还易消化 、一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，能够改善缺锌的现象 ，
根据研究发现，简介 ： 鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，
可以促进儿童的健康成长 。其中磷脂的含量是很高的 。
此外 ，易吸收，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助。锌等 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，是儿童食谱中最佳的选择 。胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ， 根据研究发现 ，也会根据年龄有所区别。脑磷脂和神经磷脂三类 ，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，牛奶最高也只能达到85%。