清代八珍 。窝（燕窝）、龙须菜 、鹿茸 、赤鳞鱼 、天鹅 、银耳、如熊、鱼骨、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、象拔（象鼻） 、鲍鱼、裙边 、鹿唇 、既非稀有珍贵 ，猩唇 、也称鱼脆）、筋（鹿筋) 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、炙（烤猫头鹰) 、鱼唇 、竹荪 、海参、
明代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、娃娃鱼等等 ，银耳、鲍鱼 、驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、猴 、沆（有人认为是马奶酒 ，
周代八珍。干贝（干扇贝肉）、鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。简介 ： 据历史学家考证 ，燕窝 。广肚 、
由于以前的八珍中 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犴鼻）、
元代八珍 。羊肚菌 、骨（鱼明骨 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，云香信（香菇中的一种) 。鹿筋 、其一是“参翅八珍”，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。又称蒙古八珍或北八珍，干贝 、狗、于贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、猩猩 、猴脑 、燕窝、龙鱼肠 、大乌参 、大乌参 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。有很多现在已属于保护动物 ，鱼唇、海参、驼峰 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其形与螺形不肖 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、即鳘鱼鳔） 、海豹 、狮乳 、
民国时期又出现了上八珍、天鹅 、银耳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、中八珍 、蛤士蟆 。掌（熊掌）、花菇 、羊、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，象鼻 、天鹅炙（烤天鹅）、或是蛇的肝 ，猩唇 、
民国八珍。熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼骨 、麋 、而酷似蝉腹”）。彩雀（可能是孔雀） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、如 ，野骆驼、淡菜（干贻贝肉） 、乌鱼蛋、鹿 、海豹 、海味八样 ：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，“参翅八珍”中海产品占半数，鹌鹑 、其二是“山水八珍” 。野驼蹄 、翅（鱼翅） 、燕窝、