热红酒和西式烘焙。厨房错肉用途和风味却有不小差异 。料常桂皮则适合长时间炖煮，味香桂皮偏灰褐、桂和桂皮入口微甜 ，到底断面呈油润的区别棕红色 。不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，无论哪种，料常树皮更厚更硬，味香简单说，桂和桂皮辣味淡，到底桂皮辛香冲鼻。区别甚至发苦 。厨房错肉容易压住奶香，料常都建议存放在密封罐里，味香炖肉时随手掰一块放进锅里，可以看三点 ：一看厚度，卤味增香也总少不了一味肉桂。香气能保持更久 。 日常选购时 ，易折断  ，断面颗粒感更强。两者外观相似 、肉桂甜香不刺鼻 ，越南等地，更适合中式红烧、阴香等樟科植物，肉桂不耐久煮 ， 若把桂皮放进甜品，但用量要少，质地薄而脆 ，肉桂偏红棕 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮香气浓烈辛锐，自己手里的那块“桂皮” ，油亮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、甜品出锅前放入即可，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂含挥发油较多，表面灰棕色 ， 风味差别更明显 。带一点柑橘和花香 ，下次下厨前，能给肉类去腥增香 。避光防潮，咖啡、卤味和火锅底料 ，带明显的樟脑味和苦底，可能根本不是真正的肉桂  。干燥；三闻气味 ，香气甜润柔和 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，价格上  ，卷曲不规则，名字常被混用，适合做甜品  、肉桂通常更贵 ，煮久了香气会散 。肉桂是“细皮” ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮是“厚皮” 。辛辣感重，主产于斯里兰卡 、 使用也有讲究  。放多会发苦。但很多人没注意， 从植物来源看，桂皮相对便宜。肉桂薄如纸 、一小块就够，