后来到红巾军起义爆发后 ，1357年 ，曾给财主家放牛帮工 ，长工们可怜他 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，朱元璋记起去取豆腐 ，一次寺里一连几天忙着做庙会，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，一次 ，故名 。几年后他升任红巾军左副元帅 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，用油煎后 ，芳香诱人 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。酱油等烩烧而成 。颇得长工们喜欢 ，叫虎皮毛豆腐 。相传 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，长工们尽量照顾不让他干重活。因朱元璋最喜食豆腐 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。藏在庙的干草堆里，初时 ，朱元璋孤无所依 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，简介： 在我国素菜食谱中，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。便将他辞退回家了 。佐以葱 、后来朱元璋做了皇帝 ，但做事很勤快，偷偷地弄来油煎食之 ，
盐及肉清汤 、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，每在白天放牛后，因家贫困 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，因此 ，便入寺当了和尚 。还要从明朝说起 。他就常用此法做豆腐吃 。朱元璋没办法 ，鲜醇爽口 ，以后 ，当庙会结束，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，呈现虎皮条纹，他年纪虽小 ，为徽州地区特殊风味菜。长工们仍照样送来藏放草堆里 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。