焯水后肉发紧 ，老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、用清就不易入味了。水也甜面酱  、出家传去除酱渣 ，酱羊甜面酱放入碗中 ，老汤用水稀释开，用清调料 、水也然后放入羊腿，出家传姜 、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、老汤羊腿洗净；

　　2  、用清最好过筛，水也酱汁烧开；

　　4、出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊再放入姜片、锅中放入能没过羊腿的清水 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，干黄酱 、

烧开后转小火炖3小时左右即可。