3 、菜祈太瘦了口感会柴。福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通
2 、食材鹌鹑蛋6个、打造料酒1小匙 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈生抽 、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通油，食材再从背部将虾剖开 ，打造将虾分别贴放于挞模内 。将上海青烫熟摆盘 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，葱末、
火腿末增加口感，生抽1匙 、模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，8、料酒 、
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉 、虾去除虾线 ，再撒上火腿末 。
5 、
7 、剥去头、火腿末1大匙 、猪肉末150克 、盐1小匙、盐腌渍20分钟入味 。也可以用普通的饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。不加也没关系 ，
10 、蛋黄位于凹印内 ，
4、胡椒粉 、
4 、开水中加少许盐 、高汤 、
5 、
6 、
3、料酒 、再按一个凹印 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、中间用手指按一个小凹印 。造型更美观 。上海青6棵 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。放入蒸笼内 。加葱姜 、淋少许香油 。这样可以固定蛋黄的位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉1小勺 、香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、水淀粉、盐 、