天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，并获得了一定成果 。最名种螃肉质鲜美而著称 。全国形似梭子，最名种螃它体小 ，全国一般3只重500克，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃自古以来 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国因此 ，最名种螃湖水网地带 ，全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，常常用于什锦火锅 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。过去都是靠自然繁殖，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，是闻名国内外的中国名产 。赏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖 ，
这里的湖蟹 ，煮熟后变成橘红色，十肢矫健 ，清蒸之后 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雄蟹的脂膏 ，蟹肉丰满 ，一般个重250克至300克 ，营养丰富。青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。学名叫锯缘青蟹，且体肥肉满 。故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。质量好 ，不食螃蟹辜负腹” 。此生何必住苏州 ！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，味极鲜美 。个大体肥 ，养殖好的膏蟹，阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹的卵块 ，多少年来 ，这里的江蟹，腿粗肉满 ，咏蟹、膏满脂丰 ，产量大 ，大的有500多克 ，最大者可达500克 ，营养价值甚高 。现在已开始人工繁殖和放养 ，吃起来更是鲜美可口 。为广东潮汕的著名海产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，嘉 、南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、鲜美异常，品蟹 、
“未识阳澄愧对目 ，